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Spanish (ES)Charcuterie et Fromages Italiens Professionnels
La gamme Professionnelle sélectionne les meilleurs produits des Salumifici et Caseifici pour les professionnels de la restauration et les circuits de vente dédiés à la consommation hors foyer. La gamme comprend les principales familles de charcuteries italiennes : Jambon de Parme, Jambon cuit, Mortadelle, Salamis et spécialités. Tous ces produits ont en commun une sélection rigoureuse de matières premières, une production de qualité supérieure, un savoir-faire technologique, un rendement de tranchage maximal et un emballage dédié répondant aux besoins spécifiques.
Produits professionnels
Mortadelles
La Mortadelle est une spécialité traditionnelle de Bologne déjà connue et recherché à l’époque Romaine, qui a traversé les siècles. Au début du 15ème siècle, les Vicontes de Milan, à l'hégémonie politique desquels même Bologne a été soumise, donnait un gros bœuf à la ville, pour recevoir en échange de délicieuses et grandes saucisses, dont les succulentes mortadelles.
Contrairement à la croyance répandue, la mortadelle répond aux attentes nutritionnelles moderne. Étant produite avec de la viande maigre et saine, elle offre des valeurs nutritionnelles équilibrées : protéines, graisses insaturées, fer, zinc, vitamines du groupe B. 100 grammes de Mortadelle contiennent la même quantité de cholestérol que certaines variétés de poisson et de viande de poulet.
Contrairement à la croyance répandue, la mortadelle répond aux attentes nutritionnelles moderne. Étant produite avec de la viande maigre et saine, elle offre des valeurs nutritionnelles équilibrées : protéines, graisses insaturées, fer, zinc, vitamines du groupe B. 100 grammes de Mortadelle contiennent la même quantité de cholestérol que certaines variétés de poisson et de viande de poulet.
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