Mortadelles

La Mortadelle est une spécialité traditionnelle de Bologne déjà connue et recherché à l’époque Romaine, qui a traversé les siècles. Au début du 15ème siècle, les Vicontes de Milan, à l'hégémonie politique desquels même Bologne a été soumise, donnait un gros bœuf à la ville, pour recevoir en échange de délicieuses et grandes saucisses, dont les succulentes mortadelles.
Contrairement à la croyance répandue, la mortadelle répond aux attentes nutritionnelles moderne. Étant produite avec de la viande maigre et saine, elle offre des valeurs nutritionnelles équilibrées : protéines, graisses insaturées, fer, zinc, vitamines du groupe B. 100 grammes de Mortadelle contiennent la même quantité de cholestérol que certaines variétés de poisson et de viande de poulet.
Casa Modena et Parmareggio font partie du: Gran Terre
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