Charcuterie et Fromages Italiens Professionnels

La gamme Professionnelle sélectionne les meilleurs produits des Salumifici et Caseifici pour les professionnels de la restauration et les circuits de vente dédiés à la consommation hors foyer. La gamme comprend les principales familles de charcuteries italiennes : Jambon de Parme, Jambon cuit, Mortadelle, Salamis et spécialités. Tous ces produits ont en commun une sélection rigoureuse de matières premières, une production de qualité supérieure, un savoir-faire technologique, un rendement de tranchage maximal et un emballage dédié répondant aux besoins spécifiques.

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Produits professionnels

Vous pouvez choisir parmi une large gamme de produits authentiques et de haute qualité, disponibles dans différents formats.

Saucissons

L'art du saucisson est une tradition italienne ancestrale. Avec le temps, de nombreuses spécialités typiques très différentes ont vu le jour dans chaque territoire. Le type d'épices utilisés, les dimensions, la méthode de préparation ou le temps de séchage sont autant de facteurs qui rendent chaque saucisson italien unique.

Grâce à son savoir-faire, Casa Modena élabore ses saucissons selon les traditions pour chacune de ses spécialités. Depuis la sélection des ingrédients et de leur provenance jusqu’à l’emballage des produits, la plus grande attention est portée à l’élaboration des produits : hachage des viandes et mélanges des épices, embossage, séchage et affinage, et conditionnement.