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Piadina con jamón cocido, stracciatella, pesto y tomate
Ingredients
Para 3 Panecillos planos italianos:
- 250 g de harina común
- 125 g de agua
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 sobre de levadura instantánea para tartas saladas (7 g)
- según se necesite, Sal de mesa
Relleno:
- 1 paquete de JAMÓN COCIDO CASA MODENA
- 150 g de queso Squacquerone
- 2 tomates corazón de buey
- 3 cucharadas de pesto de albahaca
- aceite de oliva virgen extra, según se necesite
- sal, según se necesite
Modo de preparación
Verter el agua, el aceite de oliva y la sal en un bol y empezar a mezclar. Añadir la harina
poco a poco y mezclar, primero en el bol y luego, cuando la masa esté
más firme, en la superficie de trabajo.
Incorporar la levadura y amasar hasta que se forme una masa lisa y uniforme. Dejarla reposar durante unos 20 minutos, tapada por el bol.
Una vez transcurrido el tiempo, dividir la masa en 3 trozos y formar bolas. Estirar las bolas con un rodillo y harina para obtener círculos planos con un grosor de 2-3 milímetros.
Calentar una sartén antiadherente en el fuego, cuando esté caliente, empezar a cocinar los panecillos planos de uno en uno durante un par de minutos por cada lado. Mientras se cocinan, perforar la superficie con un tenedor.
Mientras tanto, lavar y cortar los tomates en rodajas, sazonar con sal y aceite y reservar.
Una vez cocidos los panecillos planos, rellenarlos extendiendo la mezcla de pesto en una mitad del panecillo plano, más una cucharada de stracchino, 3 rodajas de tomate y rodajas de jamón cocido Gran Tenerone. Servir en caliente.
