Pancetta italienne

La poitrine de porcs italiens est traditionnellement salée et assaisonnée, roulée puis séchée durant de nombreuses semaines. Son moelleux et ses saveurs résultent du savoir-faire des maîtres charcutiers : la sélection rigoureuse des matières premières, le juste assaisonnement, le temps d’affinage adéquat.